BRASATO SUINO AROMATIZZATO

MacelleriaPadovanese

BRASATO SUINO AROMATIZZATO

Regular price €8,00 EUR
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Il brasato al vino rosso è una ricetta tradizionale piemontese, a base di carne di maiale, manzo o vitello, cotta lentamente in poco liquido di cottura, meglio un vino corposo, aromatizzato con cipolle, carote, sedano, erbe e spezie;
la cottura deve essere prolungata a temperatura bassa per rendere la carne più morbida ed appetitosa;
il fondo di cottura è una parte importante del piatto: filtrato o frullato, ristretto e cosparso sulle fette di brasato.

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